■營養醫學中心淡水營養課營養師王櫻芳
不同於一般人對醫院營養師的認識，在病房、門診之外，營養師還必須走入社區，針對民眾的需求，持續進行營養教育宣導。淡水院區目前服務的範圍除了淡水區、三芝區、石門區，還包括越過關渡大橋，淡水對岸的八里區、蘆洲區和五股區。
依據節令、特產變化菜單
社區營養宣導以健康飲食、健康體重控制及代謝症候群為主軸，不時舉辦DIY活動，讓民眾在過年過節時，也可享受到不一樣的美食。健康創意元宵、冰心粽、進行營養教育前，營養師也會先了解當地盛產的食物或居民特性，將之融入飲食中。例如三芝石門區在夏天會盛產筊白筍、西瓜等；或是端午節各地會有自己特色的粽子餡料，如淡水區會將芋頭和蚵乾(淡菜)包入粽子裡，都是很好發揮的食材。
為不同族群 提供客製化宣導
我們針對各年齡層的需求，提供了不同的宣導方式。在幼兒園的營養宣導，義工媽媽以簡單易懂的話劇進行，讓小朋友知道何謂健康飲食。在國中小進行健康、高鈣飲食宣導或是舉辦體重控制班；國中生還加上戒菸飲食宣導，教導戒菸需要的營養素或是可減緩吸菸渴望的食物。
除了各級學校，我們也在各里民活動中心、三芝雙連安養中心等進行銀髮族健康飲食指導，配合各地衛生所進行代謝症候群與戒菸飲食衛教；並且與社區醫學中心合作，利用社區拼布班、日文班、排舞班的機會推廣健康飲食與減重；今年起與健康小站合作，在淡水、蘆洲區進行營養諮詢服務。
這二年，淡水分院營養課著手「改善致胖環境」。分析醫院周圍以及蘆洲區各類型店家進行商家輔導，並製作營養師叮嚀海報讓民眾知道自己吃進多少熱量和營養，還有小技巧讓民眾吃得更健康。◎