文／馬偕醫護管理專科學校應用外語科Tivamile Dlamini、陳雪屏、林美瑩、王郁綺
班傑明•富蘭克林曾說：「你告訴我的，或許我會忘記；你教我的，我可能會記得；但讓我深入箇中的話，我就能學會了。」為了能帶給學生全面的學習經驗，馬偕醫護管理專科學校應用外語科精心設計了各種課程，以滿足學生未來職涯上的需要。科上的課程安排除了強調英文聽說讀寫的基本外語能力之外，並開設了商用英文、聖經文學、醫護英文、接待英文、戲劇表演、英語教學實務等課程，以增進實用英文能力。日文亦訂定為必修課，幫助學生在職場以兩種語言具備競爭力，躍進國際市場與社交圈。
今年本科的學生有幸透過「觀光實務」課程與國際晶華酒店合作，體驗到更優質的教育機會，也藉此認識國際五星級飯店的部門結構、從業人員應具有的特質與訓練、客務服務面向和所需能力、英語面試技巧、房務人員的工作內容、Spa 提供的各種服務、餐飲部門內外場搭配的流程、侍酒師的專業條件、不同餐廳所提供的用餐經驗等，甚至有機會也更瞭解到牛排的等級及各部位肉體的區分為何，並見識到由食藝文解說員以中、英、日文說得一口好菜等流利的語言能力；而學生在課程中除了現場參訪位於中山北路的晶華酒店，瞭解到國際五星酒店的規模與服務水準外，更參觀了士林外雙溪的故宮晶華，認識到博物館展品與上等餐飲及食藝文解說結合的奧妙。此外還有機會參訪了位在宜蘭的晶泉丰旅及捷絲旅，體驗不同定位之酒店所提供的氛圍與國際化服務。
在上觀光實務課程之前，本科已先開設餐飲英文和接待英文課程做為入門基礎和導引，而增開這門新課更給了同學們一個絕佳的學習機會，藉以跳脫紙上談兵的課堂學習，深入瞭解到行業的實務操作，所學到的知識及經驗將有助於學生日後在國際社交場合運用適當的用餐禮節，或讓學生能更優質地進行適當的英語對話。未來五年級的校外實習課程，若學生有意進入國際觀光酒店實習，或畢業後有計畫再進修觀光產業、飯店管理相關的行業，本門課程也能協助學生在心態與能力上做更好的準備。◎