文／馬偕紀念醫院中醫部內婦兒科醫師陳麒方
一年之計在於春，透過養生(包含養身與養心)，將五臟六腑調好、心情平穩，有平穩的情緒與均衡的飲食，讓心、脾運行順暢，是我們在春天的重要養生之道。
醫學典籍《黃帝內經‧ 素問》說人的「心」為「五臟六腑之大主」、「君主之官」，「心主血」，透過心推動血液在血管中的流動，進而將營養物質送達至全身供臟腑使用，讓人體生理機能可以正常運作。而血液循行是否通暢，有賴心氣和脈管共同作用，若心氣充足、血液充盈、循環通暢，則健康無虞；反之，心氣不足、血液虧損、循環減弱，則會出現各種疾病。傳統醫學的心是包含心與腦的作用，所以有「用心」、「貼心」、「細心思考」、「處
心積慮」、「心神不寧」等詞彙來形容人的情緒與思慮，「心」包含了心臟的臟器實質還有其相關之系統功能。
脾臟的養護
《素問》另外談到「脾主運化」，「脾」泛指消化器官，包括了胃腸肝膽的作用，負責將食物的精微營養物質( 水穀精微)，轉化為用以化生氣、血、水，運行全身。若脾氣健運，則氣、血、水的生化之源便能充足，有助於滋養身體，使全身血氣循環更好，有助於養護心的健康。如果生活中，長時間處在濕氣蒸騰的環境或是過食寒涼（如生冷瓜果）之物，容易造成「脾濕」，脾喜燥惡濕，脾濕會影響消化功能，易出現疲倦乏力、食慾不振、少氣懶言等情形，甚至造成水分代謝失當而水腫。身體五臟六腑推動氣、血、水的作用，讓人體有了生機，當體內的氣、血、水三者有哪一個、甚至兩個方面出了問題，身體就會出現狀況。
中醫認為，絕躁怒以養肝氣，息妄念以養心氣，節飲食以養脾氣，寡言語以養肺氣，淡色欲以養腎氣，更是簡潔扼要地告訴大家該怎麼養生。
觀察心跳 正常作息
養護心與脾的觀察指標是什麼？一般自我判別可以用心跳( 心率) 來觀察。心率是指正常人在安靜狀態下，每分鐘心跳的次數，一般為每分鐘60 到90 次，會有年齡、性別或其他病生理的因素而有個體差異。年齡小，心率快，女性心率比同齡男性稍快，都是正常的現象。人一生的總心跳數是固定的，約為25億次至卅億次，因此，如果您的心率為60 次左右，則預估可能活至93 歲，但這個前提是：需要維持正常的作息、均衡的飲食、情緒的穩定等生活型態，並隨時注意身體健康狀態，才可能如中醫所言的「終其天年度百歲」。若心率低於30 以下，一樣可能會出現健康危機造成猝死。
熬碗好粥有益健康
脾運化正常的觀察指標是每天能順暢地排泄、飲食後不脹氣反胃、不腹疼便秘。喝好粥，是養脾的良方，從養生觀點看，米粥性溫味甘，對於健脾養胃有顯著作用。米煮成粥後，營養成分更容易被消化吸收，而白米含人體所需的維他命B1、B2、碳水化合物及鈣、磷、鐵等營養成分，是病後脾胃虛弱者調養益品。
陸游《食粥》談到「我得宛丘平易法，只將食粥致神仙」。但非所有的粥都有益脾胃，而是要熬碗好粥才有益健康：將米洗淨，加入冷水開始熬煮，煮到米粒展開像雪花片般，甚至崩解，那就表示米已經吸飽水分，若是把米打碎、或米加水冰凍、或米打成漿再煮，此時我們不能以米花判斷，而是要加水看粥湯吸飽否。
除了好粥，飲品也能養脾，可自行製作檸檬薑汁飲：檸檬1/8 片、老薑2 片、黑胡椒5 粒( 破)、海鹽適量，將所有材料放入杯中，用500mL 的滾水沖泡，約5 分鐘後即可飲用。日常生活有許多重要的養生撇步，讓情緒平穩與飲食均衡，自然可以保生長全。◎